Mariage
Buffet cocktail
(9 pièces par personne)- • Assortiment de 9 bouchées salées froides
- selon notre liste
Buffet cocktail
(12 pièces par personne) 8 pièces salées froides, 4 animations chaudes- • Assortiment de 8 bouchées salées
- selon notre liste
- Les animations culinaires
- • Colombo de joue de sandre
- • Foie gras poêlé aux pommes
- • Queue de crevette persillée
- • Fricassée de volaille forestière
Buffet cocktail
(15 pièces par personne) 10 pièces salées froides, 5 animations chaudes- • Assortiment de 10 bouchées salées
- selon notre liste
- Les animations culinaires
- • Foie gras poêlé
- • Saint jacques juste snackée
- • Bœuf à la mexicaine
- • Médaillon de lotte au curry coco
- • Wok de crevette à l’huile de Sésame grillé
Nos bouchées salées
• Mini tapas andalous
• Toast poivrons rouge saint jacques
• Royal de foie gras sur pain d’épices
• Toast aïoli rouget
• Blinis de saumon gravlax
• Pomme snackée et houmous citron vert
• Sablé provençale et son œuf de caille
• Cassolette de st jacques au citron vert
• Cuillère de carpaccio au balsamique
• Assortiment de macarons salés
• Club Parisien aux sésames
• Burger du Sud-Ouest et poivre vert
• Navette noire « pan bagnat »
• Club sandwich au saumon fumé
• Wraps de saumon fumé à l’huile de colza grillé
• Assortiment de verrine de saison
• Brochette » Little Italie »
• Pain bretzel garni de charcuterie fine
• Sucette de saumon crème de wasabi
• Tatin de foie gras sur pain d’épices
• Fond moelleux olive et son ballotin de fromage
Liste non exhaustive
Le prix des formules comprend : le service, le nappage du buffet, la verrerie (2/personne) si nous fournissons les boissons.
Si vous souhaitez fournir les boissons, nous ne prenons pas de droits de bouchon et en assurons le service, en revanche la verrerie vous sera facturée 1.50€ par personne et la boisson devra être stockée au frais.
Le tarif comprend 2 heures à 2h30 de vin d’honneur. Chaque heure supplémentaire vous sera facturée 50 € de l’heure par serveur.
Pour agrémenter vos cocktails nous vous proposons la pyramide de macarons salés, pains surprises, quiches, pizzas …
Tarifs nous consulter
Nos menus mariages
Les menus sont étudiés pour un minimum de 60 personnes et sont modulables.
Les tarifs sont TTC et incluent le service jusqu’à 1h30, le nappage, la vaisselle est comprise (voir conditions).
Les menus comprennent des pains individuels, le café.
N’hésitez pas à nous contacter pour établir ensemble le menu qui vous ressemble, selon vos envies et votre budget.
- • Florentine de saumon aux queues de crevette et graines de lin, mesclun de jeunes pousses
- ***
- • Jambonnette de poulet et sa farce Toscane, Polenta moelleuse au pesto, bavarois de courgette
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- • Gâteaux des mariés (2 parfums au choix)
- ***
- Buffet de desserts en supplément sur commande
- • Royale de foie gras et son chutney de figues au vin rouge, sur son pain d’épices et miroir fruits rouges
- Ou
- • Dôme de saumon fumé et sa mousse fromage blanc ciboulette sur son pain Nordique
- ***
- • Suprême de poulet jaune rôti sur peau, jus infusé aux cèpes, gratin de pommes de terre et clafouti de tomates cerise
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- • Buffet de desserts
- • Foie gras de canard maison, recette tradition, confit d’oignons rouge et roquette à l’huile de colza grillé
- Ou
- • Opéra d’écrevisses, bavaroise d’avocat et cabillaud, tuile à l’encre de seiche
- ***
- • Suprême de pintade rôti sur peau jus réduis, moelleux de pomme de terre forestier, soufflé d’asperges vertes
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- • Buffet de desserts
- • Dôme de crevettes au curry et lait de coco, brunoise de légumes primeur, brochette de gambas et dés de saumon gravlax
- ***
- • ½ magret de canard sauce Bordelaise, paillasson de pomme de terre et son milles feuille de légumes confit
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- Buffet de desserts
- • Médaillon de foie gras et son cœur façon nougat de fruits secs, roquette à l’huile de noisette
- ***
- •Pavé de quasi de veau cuit basse température – Sauce Périgourdine, pomme de terre confites au Lutins des bois méli-mélo de légumes croquants
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- Buffet de desserts
- • Assiette dégustation autour du foie gras :
- Foie gras recette traditionnelle, Escalope de foie gras poêlée, Cappuccino de foie gras à la fève de tonka
- ***
- • Filet mignon de veau aux morilles, garniture au choix
- ***
- • Assiette de fromages affinés
- Ou
- • Faisselle de fromage blanc fermier en crème
- ***
- Buffet de desserts
Menu enfant
(pour les moins de 12 ans)
15€
• Jambon blanc à l’os cornichon
***
• Fricassée de volaille à la crème, gratin dauphinois
***
• Faisselle de fromage blanc
Supplément 5.5€ buffet de desserts
Buffet de desserts
• Pièce montée en choux crème vanille et pièce montée en macarons
• 1 entremet individuel (lui et elle)
• Vasque de salade de fruits frais
Nos poissons pour les 3 menus plats
• Corolle de sole sauce Nantua 8€20
• Médaillon de lotte, crème au vieux parmesan et copa 8€45
• Pavé de saumon grillé sur peau et son beurre blanc acidulé 8€30
• Cassolette du pêcheur au vin blanc 7€50
Pause glacée
Trou normand 3.90€ parfum au choix
(sous réserve de congélateur dans la salle)
Formule boisson
7,70€ / personne
• Vin rouge : côte du Rhône Domaine Récati
• Vin blanc : Viognier « le sud »
et / ou
Vin rosé : Côte de Provence
• Eau minérale plate
• Eau minérale gazeuse
***
Nous comptons 1 bouteille pour 5 personnes pour le vin blanc et 1 bouteille pour 4 personnes pour le vin rouge
Au-delà de ces quantités toute bouteille ouverte sera facturée 9.50€ la bouteille
Nos Entremets individuels
Choix de deux sortes d’entremets (lui pour ces messieurs et elle pour ces dames)
• La passion : biscuit génoise, mousse chocolat au lait, cœur d’ananas rôti (Glaçage marbré)
• Le royalt’is : biscuit génoise, croustillant praliné noisette, mousse chocolat noir. (Glaçage miroir chocolat)
• Le « Karachoco » : biscuit dacquoise, ganache chocolat noir, insert caramel salé, mousse chocolat. (Glaçage miroir chocolat)
• Le rouge Rubis : crème diplomate vanille, cœur framboise Pépin, biscuit génoise, Framboise (Glaçage rouge)
• Le tropi-yellow : biscuit succès, croustillant passion, mousse chocolat blanc (Glaçage, jaune)
• Mon « bounty » : biscuit chocolat, croustillant noix de coco, ganache chocolat noire, mousse chocolat blanc (glaçage miroir chocolat)
Formule brunch du lendemain
15.00€
• 200 gr de salades assorties au choix
• Assortiment de charcuteries et viandes froides
• 1 quartier de fromage
• 1 part de tarte ou 1 brownie
Le pain et la vaisselle ne sont pas compris
Vaisselle et nappage
Vaisselle classique
Comprise dans le prix du menu
Vaisselle prestige
supplément de 1€70 (vaisselle contemporaine haut de gamme)
***
Nappage
Le nappage compris est du spunboon noir ou de couleur ainsi que la serviette. (Nous vous conseillons des nappes de couleurs sombre pour éviter toute transparence avec les tables).
Conditions générales de ventes
Pour toute réservation, nous nous demanderons un chèque de 500€ pour bloquer la date, nous ne l’encaisserons pas sauf en cas de d’annulation de votre part (hors cas de force majeur)
Un acompte de 30% sera encaissé 1 mois avant le mariage.
Le solde vous sera demandé la semaine précédant votre mariage. Le règlement devra se faire par virement bancaire, ou en espèce.